Huh, maar wat is dat roze drankje dan??

stroop susuVoor degene die goed hebben opgelet bij mijn Indische recept, er staan roze drankjes op… Dit is stroop susu! Tja, je drinkt geen alcohol en je wilt wat ;). It brings me back naar warme zomerdagen in mijn jeugd. Als een soort van verwennerij in de middag. Heerlijk! En los van de rozenwater, wat voor meer dan de helft uit suiker bestaat, is het een redelijk healthy drankje.

Wat er normaal in zit: rozenwater, melk, water, agar agar, selasih en kelapa muda (jonge klapper oftewel kokos). Een paar details. Selasih zijn de gedroogde zaadjes van de Thaise basilicum. Het smaakt een beetje anijsachtig en ziet er ook super leuk uit wanneer geweekt. Beetje kikkerdrilachtig, wat goed vult. Grappig dat het ook gebruikt wordt om af te slanken en in de Ayurvedische geneeskunst gebruikt bij koorts. Ik heb alleen chia zaadjes gebruikt in plaats van selasih, welke uit centraal Amerika afkomstig is en familie is van de muntplant… Lichtelijk een andere smaak dus, maar geweekt (30 minuten) heeft het hetzelfde effect. Ik begreep ook van mijn moeder dat zij geen selasih meer kon krijgen bij de toko, omdat ‘het nu bij elke healthwinkel te koop is’. Aldus wat er tegen haar is gezegd. Hmm… toch jammer want het is niet helemaal hetzelfde. De agar agar is Maleis en betekent gelei. Dat is nu precies waarvoor je het gaat gebruiken. Nog meer vulling voor in je drankje. De jonge klapper is de laatste vulling en zoals je weet heeft kokos vele gezondheidsvoordelen!

Aldus, hoe te maken:

Een uur of drie van tevoren de agar agar voorbereiden door een zakje met 200ml water aan de kook te brengen en te blijven roeren met een garde. Wanneer kokend het vuur uitzetten en de inhoud in een bakje doen. Dit in de koelkast doen. Het is namelijk gelei na een aantal uur. Genoeg voor meerdere glazen.

De chia zaad week je een half uur van tevoren in water. Doe drie eetlepels in een glas met water en wachten maar. Ook weer genoeg voor een aantal glazen.

Ok, nu de rest. Haal de diepvries jonge kokos (haal je bij de toko) uit de koeling. Pak de rozensiroop, de rijstemelk, de chiapudding nu en de agar agar er ook maar bij. Pak ook maar een lekker groot glas.

Je begint met een klein laagje rozensiroop. Hierna snijd je een paar stukken van het ijsblok met de jonge klapper af en doe je in het glas. Daarna snijd je een paar stukjes van de agar agar, een lepels van de chia zaad en vul je het glas ook tot de helft met rijstemelk. De rest vul je met water. En voila, je eigen stroop susu. Enjoy!